对政协保定市第十三届委员会第五次会议 第91号提案的会办意见
发布时间：
2021-04-27
是否同意公开：（是）
阜提案字［2021］第2号
对政协保定市第十三届委员会第五次会议第91号提案的会办意见
市市场监管局：
现将“关于加强对小饭桌监管的提案”的会办意见提出如下：
一是领导重视，措施有力。我县成立了学生“小饭桌”专项整治工作领导小组，多次深入“小饭桌”比较集中的照旺台片区、南城片区进行实地调研，并召开专题会议研究小饭桌的监督管理工作,采取专项整治与日常监管相结合的方式强化监管，同时以推行“三化”(网格化监管、格式化检查、痕迹化管理)为契机，进一步细化责任，推动“小饭桌”食品安全管理制度的进一步落实。
二是补齐短板，依法行政。针对学生“小饭桌”处于监管盲点状态，我县坚持疏堵结合，综合治理、逐步规范的原则，创新对学生“小饭桌”的监管，采取积极的办法予以解决。2021年，我县制定出台了《阜平县小饭桌餐饮服务食品安全监督管理制度》，对“小饭桌”从许可、经营范围、餐饮具消毒、从业人员健康等环节都做了明确的规定，极大程度上规范了经营行为。
三是拉网排查，摸清底数。大部分小饭桌都藏身在居民楼中，由于受到执法权限的限制，给执法带来很大难度。针对这一情况，我县坚持不留死角的原则，在全县范围内开展了地毯式的摸底排查。一方面组织执法人员进校园、进小区，走街入户；一方面利用社区协管员、信息员力量，开展摸底排查，彻底理清了辖区情况。
四是防控风险，确保安全。我县积极推行风险防控体制，降低发生食物中毒事件的概率，参照小吃店标准，对小饭桌进行餐饮服务行政许可，统一纳入餐饮服务监管范畴，同时根据省食品药品监督管理局通知精神，一律不许可经营凉菜；严把从业人员培训、体检关，采取集中培训的方式，组织相关人员系统学习《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》和《餐饮服务良好操作规范》等法律法规及国家、省、市关于食品安全的有关通知精神，同时要求所有从业人员必须进行健康体检，无健康合格证和培训记录的人员一律不得上岗，并要求从正规企业或食品摊贩进货，同时严格落实索证索票制度，做好台账记录备查；要求每个小饭桌必须配备消毒器材，严格实施餐用具餐餐消毒，并做好相关记录；严格按规定设置防尘、防蝇、防鼠设施，确保就餐环境干净整洁，设置能满足需要的流水洗手设施，防止食物二次污染；推行五个“严禁”,即:严禁加工制作凉菜，严禁违规加工制作豆角和豆浆，严禁供应剩饭剩菜，严禁采购使用发芽马铃薯、野蘑菇等有毒动植物，严禁采购、贮存和使用亚硝酸盐。
五是加强宣传，营造氛围。为加大对学校周边“小饭桌”安全工作的监管力度，确保学校餐饮食品安全监管落到实处，按照属地管理、分工负责的原则，明确责任，各负其责。为营造全社会关注学生食品安全的氛围，规范办学行为，通过国旗下的讲话、主题班会、黑板报、手抄报等形式对学生加强食品安全教育，通过家长微信群、钉钉群等平台、发放家长明白纸等形式对学生家长进行了营养膳食、食品安全知识方面的宣传。告诉学生家长要教育子女远离不卫生餐饮，拒绝不规范“小饭桌”，提升了学生家长的食品安全意识。
阜平县人民政府
2021年4月27日
领导签发：赵敏涛
联系人及电话：安行广 7228985
抄送：市政府办公室，市政协提案委员会。
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