千城百县看中国｜尝冀菜：阜平凉粉鱼儿
发布时间：
2024-09-02
在河北省阜平县，最受人们青睐的消夏解暑美食，当属凉粉鱼儿。取一碗农家自制土豆淀粉，加凉水，搅拌成糊。
锅中加入面糊三倍量的水，待锅底冒气泡时倒入面糊，转中小火，不停搅拌至透明黏稠。趁热倒入漏鱼勺中，随着勺子的不停抖动，一个个晶莹剔透的凉粉鱼儿就诞生了。
凉水过凉，冷藏半小时口感更佳，配上黄瓜丝、葱花、蒜末、香椿油、辣椒油，淋上香醋汁，一口下去, 酸辣开胃又解暑！
来源：新华社
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发布时间：
2024-09-02
在河北省阜平县，最受人们青睐的消夏解暑美食，当属凉粉鱼儿。取一碗农家自制土豆淀粉，加凉水，搅拌成糊。
锅中加入面糊三倍量的水，待锅底冒气泡时倒入面糊，转中小火，不停搅拌至透明黏稠。趁热倒入漏鱼勺中，随着勺子的不停抖动，一个个晶莹剔透的凉粉鱼儿就诞生了。
凉水过凉，冷藏半小时口感更佳，配上黄瓜丝、葱花、蒜末、香椿油、辣椒油，淋上香醋汁，一口下去, 酸辣开胃又解暑！
来源：新华社
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